На купаже или на арабике? Как не сойти с ума в кофейне
Самыми популярными считают арабику и робусту. Разберёмся с самого начала: как выбрать лучший кофе среди множества разных сортов бодрящего напитка? Если в арабике всего 1-1,5%, то робуста это целых 3%. Основное отличие - содержание кофеина.
Ценник на робусту всегда значительно меньше, чем на арабику. Теперь о важном. Купаж - обыкновенное смешивание двух разных сортов. Это обусловлено процессом выращивания: там, где нужно приложить больше усилий, всегда дороже. В первую очередь для экономии, но при классическом соотношении 80/20 мы получаем все важные компоненты арабики ( аромат, вкус с лёгкой кислинкой) и робусты ( горечь и кофеин).