Кутья на Рождество: топ 5 рецептов приготовления
Она состоит из трех обязательных компонентов - пшеницы, мака и меда. Кутья - традиционное рождественское блюдо. Причем, такой ритуал соблюдался для тех оглашенных, которые намеревались креститься в магическое Рождество и готовились к Таинству постом. В давние времена, кутьей на Рождество с медом кормили оглашенных, то есть тех, кто хотел принять христианство.
Сейчас в рождественскую кутью добавляют распаренный изюм и орехи (чаще всего - грецкие). После крещения им давали мед, как символ сладости духовных даров. Вторым публикуем самый простой рецепт рождественской кутьи, который сможет приготовить каждый в домашних условиях. Некоторые готовят с множеством всяких сухофруктов и даже шоколадом. Итак, рецепт кутьи из пшеницы с цукатами. Для приготовления вам предстоит сделать всего-лишь пару несложных действий.
Изюм и инжир хорошо промыть, залить холодной кипяченой водой и дать набухнуть. Приготовление: зерна пшеницы сварить до размягчения, но чтобы они оставались целыми. Затем все соединить, добавить мед и перемешать.
Откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой холодной водой. Приготовление: рис промыть, залить водой и варить до готовности, не перемешивая. Сахар развести в небольшом объеме воды, смешать рис, миндаль, корицу, изюм и полить сахарным сиропом. Миндаль и изюм ошпарить кипятком, миндаль немного измельчить.
Отцедить и остудить. Приготовление: перловую крупу промыть, залить водой в соотношении 1 к 3 и варить до готовности. Мак тщательно отцедить (можно на сите) и перекрутить через мясорубку. Мак заварить кипятком и варить до тех пор, пока не будет легко растираться между пальцами. Мак перемешать с перловкой, добавить измельченные орехи, изюм, мед и сахар по вкусу. Изюм запарить кипятком. Все перемешать со сливками.
Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до готовности крупы, все время помешивая. Приготовление: крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая пену. Мак залить его крутым кипятком, оставить на 5 мин, затем воду слить, мак промыть, снова залить крутым кипятком и, как только на поверхности воды начнут появляться капельки жира, сразу ее слить.
ложке кипятка к 1 ст. Распаренный мак перетереть в ступке, добавляя по 1 ч. Подготовленный мак смешать с кашей, добавить мед и, непрерывно помешивая, прогреть на слабом огне в течение 5-7 мин. ложке мака. Затем снять кашу с огня и заправить вареньем.
Вкуснее всего на Рождество кутью запивать узваром, приготовленным в домашних условиях, Счастливого Рождества!