История вегетарианства: от Пифагора до наших дней
Около 500 г. Хотя сам термин был придуман намного позже, отказ от продуктов животного происхождения по этическим соображениям начал происходить более 2000 лет назад. Пифагор продвигал идеи межвидовой "дружбы" и ненасильственного вегетарианства. до н.э. В том же веке Сиддхарта Гаутама, более известный как Будда, также принял вегетарианство и начал проповедовать важность предотвращения страданий животных. Фактически, воздержание от употребления продуктов животного происхождения раньше называлось пифагорейской диетой.
Под влиянием идеалов философа Жана-Жака Руссо относительно "естественного состояния" свободы, мира и равенства такие люди, как английский революционер Джон Освальд, радикальный ученый Джозеф Ритсон и издатель Джордж Николсон, продвигали диету как центральный элемент их борьбы за справедливость. В отдельную философию вегетарианство стало преобразовываться во времена французской революции 1789 года, когда радикальные идеи охватили Европу.
Перси Шелли написал два эссе в защиту вегетарианства, одно из которых — "Оправдание естественной диеты" ("A Vindication of Natural Diet"), 1813 года — было включено в его знаменитую революционную поэму "Королева Маб". Диета имела некоторую популярность и в период Романтизма, особенно в кругу Перси и Мэри Шелли.
Описывая простое, полноценное существование в гармонии с природой, писатель иллюстрировал мир, как "равный, без классов, племени и нации", лишенный ненужного конфликта и разделения. По сюжету, королева Маб с нетерпением ожидала "рая мира", состояния взаимопонимания между всеми живыми существами, при котором человек отказывается от ужасной прерогативы "лишать других жизни".
Несмотря на то, что такое питание в значительной степени основано на этике, стали также появляться аргументы о его пользе для здоровья и окружающей среды. Вегетарианство продолжило набирать обороты, и к концу 19-го века стало одной из основных составляющих социализма. Последователи вегетарианства подчеркивали экологическое бремя производства мяса и стремились противостоять растущему индустриально-капиталистическому обществу, связанному с чрезмерным потреблением.
В то время термин "вегетарианец" охватывал как тех, кто отказывался от молочных продуктов, яиц и других продуктов животного происхождения, так и тех, кто выступал исключительно против потребления мяса. В 1847 году в Рамсгейте было основано первое Вегетарианское сообщество.
Утверждая, что все формы угнетения взаимосвязаны, он выступал за гуманные реформы. Защитник гуманитарных наук и прав животных, новатор Генри Солт подчеркивали важность сотрудничества человека с природой, вместо конкуренции с ней.
Все эти составляющие, утверждал он, "неразрывно связаны". Солт считал мясоедение проявлением эгоистичной эксплуатации, и пытался противостоять ему, проводя кампанию за освобождение женщин, пацифизм, вегетарианство и права животных. Вот, что он написал: Таким образом, он способствовал распространению "сострадания, любви и справедливости" на "каждое живое существо", как часть всеобъемлющего этического убеждения.
Эдвард Карпентер, влиятельный пионер ЛГБТ, разделял аналогичную точку зрения, как и многие другие важные фигуры того времени. Он был не одинок в своих стремлениях.
А в конце 1950-х годов возникли индийские и американские веганские общества. В ноябре 1944 года британский общественный деятель Дональд Уотсон и его жена Морган придумали термин "веган" и сформировали сообщество людей, которые разделяли их взгляды и придерживались строго растительного питания.
Его приверженцами сегодня являются миллионы людей по всему миру, в том числе знаменитые актеры, певцы и другие творческие личности. В последние годы, вегетарианство представляет собой новый способ существования. А в истории вегетарианства прочно вписаны такие великие имена, как Лев Толстой и Махатма Ганди.
На фоне климатического кризиса и растущего сострадания, вегетарианство и веганство становятся все более актуальными. Диета стремительно завоевывает популярность среди молодого поколения. Сомнений нет — переход на растительную пищу носит глобальный характер.