Аджика на зиму: лучшие рецепты
Варить на зиму или же сразу подавать к столу — решать тебе. Мы подготовили для тебя 3 лучших рецепта аджики.
Лучше работать в маске и перчатках. Будь осторожна, перец очень острый!
Зелени должно быть не меньше половины стакана. Зелень лучше использовать свежую, но можно частично заменить на сушеную.
Сложи перец в чашу измельчителя. Отрежь хвостики у перца и удали семена.
Максимально измельчи овощи.
Подавай ее свежеприготовленной к столу. Аджика готова!
ложки соли 2 ст.
Перец (и болгарский и чили) моем и чистим от семечек.
Эти три ингредиента измельчаем в блендере или в мясорубке. Чистим чеснок.
Тоже измельчаем в блендере. Помидоры моем, перебираем, чтоб не было косточек.
А затем добавляем туда соль и сахар. Смешиваем оба вида пюре с томатной пастой.
Через 25 минут добавим уксус. Перемешиваем еще раз и ставим вариться на маленький огонь на полчаса.
Остальную закрываем на зиму в стерильные стеклянные банки, и держим их вверх тормашками в одеяле до полного остывания. Немного аджики оставляем в тарелке, чтобы она остыла.
Помни о том, что с ним мы работаем только в перчатках! Острый перец очищаем от семян.
Количество перца определяй на свой вкус: если добавить 500 грамм - аджика получится очень острая, если 250 — умеренная. Перец должен быть идеально очищен.
Прокрути через мясорубку острый перец, сладкий перец, чеснок и помидоры. Помидоры и чеснок очищаем от кожуры. Добавь соль и кориандр.